Ternera guisada

Receta de la ternera guisada

Ingredientes

• 3 – 4 zanahorias
• 100 grs. de guisantes frescos
• 4 tomates de pera maduros
• 3 cebollas medianas
• Perejil fresco
• 1 diente de ajo
• 1 kilo de ternera de aguja
• 2 – cucharadas de tomate frito
• 150 ml de aceite
• 300 ml de agua

Elaboración

• Ponemos el aceite en la olla a presión, cuando esté caliente ponemos el diente de ajo pelado entero para aromatizar.
• Cuando esté dorado, lo quitamos y tiramos. Añadimos la cebolla picada finamente y dejamos dorar un poco, hasta que esté blandita.
• Añadimos la zanahoria cortada en rodajas finitas, se rehoga unos minutos, se añade un manojo de perejil fresco troceado, el tomate en trozos y el tomate frito Ponemos la carne y se rehoga bien, añadimos los guisantes y ponemos un vaso y medio de agua más o menos.
• Se tapa la olla a presión, y cocemos 40 minutos aproximadamente a partir de que la válvula empiece a girar.
• Se puede servir con un poco de puré de patatas o arroz.