Cordero asado

Receta del cordero asado

Ingredientes

• 4 paletillas de cordero lechal
• 4 patatas medianas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• 250 ml. vino blanco
• 250 ml. de agua
• Perejil, pimienta negra y sal

Elaboración

• Calienta el horno; pela las patatas y córtalas en rodajas de ½ cm de espesor; pela la cebolla y córtala en juliana ; pela y corta en láminas los dientes de ajo.
• Distribuye todo bien mezclado en una bandeja de horno, sazona, riégalo con la mitad del aceite de oliva y deja la bandeja en el horno precalentado a 150º durante unos 35 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
• Coloca en otra bandeja las paletillas con un poco de sal, añade el resto del aceite y hornéala en el horno precalen­tado a 200º durante 15 minutos hasta que empiece a dorarse.
• Riega la carne con el vino blanco y 250 ml de agua, baja la temperatura a 180º y hornea durante unos 60 minutos bañándola de vez en cuando con su propio jugo.
• Cuando las patatas y la carne estén hechas, escurre las patatas y colócalas alrededor de una fuente de horno, sobre ellas pon las paletillas asadas; añade el jugo de las paleti­llas, espolvorea con perejil picado y hornea a 200º durante 5 minutos más para que se integren todos los sabores.